Jalangkote

Pastel Goreng

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Meskipun saat ini banyak dijual cetakan pastel, tapi tetap saja ‘mengukir’ sendiri bagian pinggir pastel dengan tangan hasilnya lebih bagus. Bahan  :tepung terigu untuk taburan 2 butir telur rebus, kupas, iris tipis. Isi : 3 sdm   margarin, untuk menumis 4 bh     bawang putih 10 btr   bawang merah 150 gr  daging ayam giling 75 gr    wortel, potong dadu 75 gr    buncis, iris 1/2 cm 1 sdt     garam 1 sdt     merica bubuk 1 sdt     gula pasir 100 cc  susu cair 2 btg    daun bawang, iris halus 3 btg    seledri, iris halus Kulit 250 gr  tepung terigu 40   gr  margarin 100 cc air hangat kuku minyak untuk menggoreng Cara Membuat : Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk rata. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula.  Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri.  Aduk, angkat. Campur semua bahan menjadi satu, uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk. Gilas adonan hingga setebal ± 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu. Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm.