Panada Udang Pedas

Panada Udang Pedas

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Snack khas Manado ini enak sekali lho ! Kali ini, diisi dengan tumisan udang. Tambah enak. Serasa makan roti isi udang pedas dengan wangi kemangi pandan. Bahan kulit: 500 gr   tepung terigu protein tinggi 11 gr     ragi instan 50 gr     gula pasir 2 btr      telur 225 ml    santan 1 sdt      garam Minyak goreng secukupnya. Bahan isi: 250 gr   udang kupas, cincang 5 bh      bawang putih, cincang ½ bh     bawang bombay, cincang 15 bh     cabe rawit merah, gerus kasar 1 bh      tomat, iris dadu 50 gr     daun kemangi 2 lbr      daun pandan, rajang halus 5 sdm   saos tomat. Sedikit minyak untuk menumis Cara membuat: Isi : panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay, cabe rawit dan tomat hingga wangi, masukkan udang kupas, aduk dan biarkan sampai udang berubah warna dan matang, tambahkan daun kemangi dan daung pandan. Aduk rata angkat. Sisihkan. Kulit: aduk rata tepung terigu, gula pasir, dan ragi instant. Beri telur dan santan, uleni hingga bergumpal-gumpal, tambahkan garam. Uleni terus hingga kalis elastis. Potong timbang adonan masing-masing 30gr, bulatkan. Diamkan 15 menit. Pipihkan dan beri 1 sdm bahan isi, lipat dan bentuk seperti pastel. Puntir bagian pinggirnya. Diamkan 30 menit. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat.